좀비 카페(운영은 하고 있지만 돈은 못 버는)가 많음. 실제로 현금까지 확보해서 투자금 회수하고 돈을 벌고 있는 매장은 1%대임. 100개 만들어서 1개 성공하면 사법고시, 외무고시급임. 15평 조그마한 매장 하나 돌려서 1년에 영업이익이 7억. 생각해보면 연봉 7억을 받으려면 서울대 로스쿨가서 김앤장 같은 최고 로펌에서 파트너 변호사가 되어서 벌 수 있는데 고작 작은 카페 하나로? 빙산의 일각임. 15평 매장은 국내 최고 기획자들이 기획했기 때문에 가능한 것임. 개인 카페도 좋지만 옆의 프랜차이즈는 엄청 '디테일'하게 기획된 카페일 수 있음. '기획'을 하고 '적합한 건물'을 찾아야 실제로 구현이 됨. (몇년이 걸릴 수도 있음) 공간 디자이너, 브랜드 디자니어, 미술팀 그리고 전체 PL. 맹모삼천지교처..