[캎세연] 성공하는 카페 창업의 비밀 1편 (유정수 대표, 글로우서울, 호우주의보, 청수당)

좀비 카페(운영은 하고 있지만 돈은 못 버는)가 많음.

실제로 현금까지 확보해서 투자금 회수하고

돈을 벌고 있는 매장은 1%대임.

100개 만들어서 1개 성공하면 사법고시, 외무고시급임.

 

15평 조그마한 매장 하나 돌려서 1년에 영업이익이 7억.

생각해보면 연봉 7억을 받으려면 서울대 로스쿨가서

김앤장 같은 최고 로펌에서 파트너 변호사가 되어서 벌 수 있는데

고작 작은 카페 하나로?

빙산의 일각임.

 

15평 매장은 국내 최고 기획자들이 기획했기 때문에 가능한 것임.

 

개인 카페도 좋지만 옆의 프랜차이즈는 엄청

'디테일'하게 기획된 카페일 수 있음.

 

'기획'을 하고 '적합한 건물'을 찾아야 실제로 구현이 됨.

(몇년이 걸릴 수도 있음)

 

공간 디자이너, 브랜드 디자니어, 미술팀 그리고 전체 PL.

 

맹모삼천지교처럼 아이템을 팔기 좋은 곳을 찾아서 떠나야지

많은 분들의 실수가 장사하기 편한 곳을 찾아버림.

(집 근처, 잘 아는 동네, 잘 아는 상권)

 

'아이템'이 중요하고 그에 맞는 '공간'을 찾으러 떠나야함.