1. 너무 큰 운영 비용.일단 미슐랭 스타 하나 받기가 유난히 어려움.(엄청난 '시간'과 '관심'이 필요)질적으로도 최상을 유지해야 되기 때문에 엄선해서 사용.비싸고 품질 좋은 재료들은 특정 지역에서만 재배되거나 특별한 방식으로 가공되는 경우가 많음.ex) 트러플, 최고급 캐비어나 소고기는 그 희소성과품질 때문에 높은 가격으로 사야 함.고가의 식재료는 포기할 수 없지만 이는 곧 높은 운영비용으로 이어짐.직수입을 한다면 가격변동을 예측하기도 어려울 것임.(가격이 많이 오르더라도 울며 겨자 먹기로 사용해야 됨)미슐랭 식당 재료비는 상상을 초월할 정도로 높아질 수밖에 없음.(+ 접시, 포크, 나이프 등 커틀러리도 비싸야 함)그리고 미슐랭 스타 식당에서는 다량의 재료를 쌓아두고 요리하지 않음(재고 X).재료 관..

대다수는 도시에 살고 있음.주민등록상 국민의 91.9%가 도시지역에 거주하고 있음.도시 거주자의 비율이 압도적으로 많음.도시 집중화 현상은 한국에만 국한된 현상이 아님.2015년 유럽연합 공동연구센터 연구 결과에 따르면1975년 이후 도시 집중화 수가 2배로 증가하고 100만이 넘는도시와 거대도시의 수는 3배로 증가했음.(전세계 인구의 76%가 도시에 살고있음) 한정된 공간에 사람들이 몰려사니(공급이 수요를 따라가지 못하니)도시에서의 생활비는 만만치 않음.(집값은 살인적인 수준)그래서 오히려 '빈부격차'가 가장 두드러지는 곳이 바로 대도시임.ex) 맨해튼 중심부에서는 어퍼이스트사이드가 위치하지만동시에 빈민가의 대명사로 통하는 할렘 또한 존재함.서울에서도 고층빌딩과 고시원과 쪽방촌, 반지하 등을 쉽게 찾아..

'35살까지 가난하다면 누구도 탓할 수 없다.그건 당신 자신의 탓이다.만약 당신이 가난하다면 그것은 당신에게 야망이 없기 때문이다!''실패하는 사람들은 근시안적으로 기회를 찾고기회가 찾아와도 무시하고 세상에 대한 이해가 좁고재빨리 실천해야 할 때 머뭇거리는 특징이 있다!''이런저런 핑계로 시작을 미루고 있다면 평생 가난한 사람에서 벗어날 수 없을 것이다!'- 마윈. '개천'에서 '용'이 났다 = 계층 이동, 사회 이동. '성공한 사람의 인생은 성공한 후에 포장되어 평범한 사람의 인생을 망친다!' 2030 세대 인식조사 : 계층 상승은 어렵다! 63.7%한국은행 온라인 설문 : 부모의 사회경제적 지위가 교육 등을 통해 대물림된다 83.5%. 가난의 책임은 누구에게 있을까? 개인 VS 사회. 홍콩과기대 김현..

자의식.남자들은 자신의 능력을 방어하는 경우가 많고여자는 대체로 관계와 감정을 보호하려는 경향이 큼.남자는 능력에 대해서 합리화를 함.상황이나 사람들 탓으로 돌리면서 자신의 자존심을 지키려는 방식으로 나타냄. 여자는 능력이 있어 보이게라든지 자신이 뭘 잘해 보이기 위해서방어 기제를 발휘하는 경우는 많이 없음.관계를 지키기 위해서 또는 부정적으로 보이지 않기 위해서 생김.(좋은 사람처럼 보이게 함)(자신의 말이나 행동에 대해 오해받는 것을 불편하게 느낌) 이유는?남자는 사냥감을 찾는 능력이 없으면 굶어 죽었지만여자들은 두루두루 잘 지내지 못하면 집단에서 소외되었기 때문임. 방어기제의 대표가 공격성.예민하고 공격적인 사람들은 자존감이 낮고 방어기제가 높다는 것이 뇌과학의 정설.그리고 지나친 친절도 방어기제임..

마케팅에서 가장 중요한 것은?사람을 내 편으로 만드는 일. [3가지 심리 마케팅]1. 오버헤드 커뮤니테이션 : 칭찬의 기술.(전해듣는 칭찬)엄청 똑똑하시네요 → 사람들이 당신 엄청 똑똑하다고 하더라고요.2. 거절 뒤 승낙.ex) 저랑 데이트 해주세요 → 1. 응 좋아, 2. 선약이 있는데 시간 내볼게 3. 안돼.(가장 크게 호감을 느끼는 것은 2번)거부당한 욕구를 갈 곳을 잃는데 다음에 승낙이 나와버림.(방황하던 욕구의 해방)3. 사소한(디테일) 팩트.디테일에 집중.(더블 임팩트)

스스로 머리로 판단해서 물건을 사는 사람은 단 5%.나머지 95% 사람들은타인의 의견, 매체의 정보, 가격, 마케팅 문구, 브랜드 영향력 등.여러분은 그 물건을 사도록 만들어진 것임.우리가 상품을 사는 것이 아닌 상품이 우리로 하여금 구매하게 만든 것. 1. 권위, 2. 인간본질, 3. 가격, 4. 소유경험.권위성 예시 : 닥터 자르트라는 상품('닥터'를 붙인 것), 키엘의 연구원 가운을 입고하는 세일즈 등.(+별점 시스템) 브랜딩 ↔ 마케팅 ↔ 경영.사람을 보다 입체적으로 파악해야 하는 '인문학'이 중요. 비싸게 판매해라!편의점 미트볼을 고급 레스토랑에서 팔면 극찬을 받음.(싸게 팔면 팔수록 그 상품의 가치는 비례해서 떨어지게 되어있음)대중들에게 상품이 좋다는 것을 인식시켜야 함.권위성 ↔ 심플함 ↔높..