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[캎세연] 무인카페 창업의 현실 | 무인 로봇 카페, 무인 카페

오프라인 매장을 하면서 지출 비용이 막대했음.(매출이 높았어야 함)무인 카페는 인건비의 30%를 순마진으로 가져간다고 생각.무인 카페 VS 무인 로봇 카페.'소비자들이 그것을 선택해야 할 이유?'메리트를 느끼려면? 저렴한 가격 & 맛.(기계나 부재료를 파는 회사일 수도 있음) 카페에서 돈을 못 버는 이유는? 대부분 인건비임.무인은 진입 장벽이 더 낮다는 뜻임.(라포도 쌓이지 않음)마진이 높아도 매출이 안 나오면 말짱 도루묵. 자판기는 기성품, 저가형이라는 인식을 벗을 수 없음.'로봇팔'이 움직이면 '퍼포먼스'를 보여줄 수 있음. 카페가 진입장벽이 쉽다?틀린 말은 아닌데 커피를 알면 장벽이 낮지 않음.왜 사업이 힘든지 잘하는 점을 생각해 낼 수 있어야 시작이 가능함.

[캎세연] 스타벅스 숨겨진 매출의 진실

스타벅스가 왜 카공족이 왔음에도 영업을 잘할 수 있을까?하루종일 있으면 회전율이 안 좋음.대형 프랜차이즈인 스타벅스. 스타벅스 평균 월 매출 약 1억 원.(배달 카페는 좁은 평수에 1억씩 나오지만 지속가능하지 않음)인건비, 인테리어가 많이 들 텐데 순수익은 높다?사용된 원재료 + 당기 상품 매입액 + 재고 자산의 변동 = 원가(29%)종업원 관련 원가 + 임차료 + 감가상각비 + 자산상각비 +소모품비 + 수도광열비 + 지급 수수료(로열티).인건비는 28%.임차료 10%.로열티 10%.다 더하면 영업이익이 10%.(카페의 최대 순수익은 20%) 접근성 + 편리성 = 스타벅스.(기프티콘, 자체 어플에 따른 이벤트 등)기술력도 좋아지고 소비자에게 경험을 주니까? 스타벅스는 정보 데이터 수집이 철저함.(신메뉴 ..

[흑자헬스] 헬스비는 안 오르고 트레이너 이미지도 안 좋은 이유

헬스비는 안 오르고 트레이너 이미지도 좋아지지 않음.헬스업계를 누군가 총대를 매야하는데 협회 자체도 없음.배달업계 보다도 헬스 업계 안위를 걱정하지 않음.헬스는 개인주의임.(나만 아니면 돼!)

[캎세연] 창업 전 반드시 알아야 할 것 (내 가게를 위한 브랜딩은 달라야한다)

타깃 고객층에 따라 '행동'도 바뀌어야 함.브랜딩, 마케팅, 세일즈 프로모션, 머천 다이징.'누가 무엇을 어떻게 누구에게 파느냐?' '누가' = 브랜딩.('경쟁사'와의 '차별'점, 유무형의 자산, 정체성)(내가 어떤 사람인가?)'무엇을' = 상품기획.'누구에게' = 마케팅.(동향, 트렌드의 변화에 따라 정의가 바뀜) 상품과 서비스를 판매자에서 구매자로 전달하는 과정.(세일즈에 초점)에서 '고객과의 관계 관리'로 초점이 바뀜.(소통의 시대) 트렌드는 소비자를 반영함. 타게팅, 브랜딩이 먼저.(모든 고객을 타게팅할 필요는 없음)(처음 타깃을 좁히고 정체성을 만들고 마케팅 그리고 시장 넓히기) 커뮤니티.대기업에 비해 상대적으로 자원이 없으니커뮤니티를 형성해서 규모의 경제를 만들 필요가 있음.ex) ㅇㅇ단길. ..

[캎세연] 아시아 최초 2024 월드 오브 커피 in부산 (커피는 장비빨?)

하리오 드립스케일 저울.원두 비율 조절, 몇 g인지나와서 물이 얼마나 필요한지 나옴. 핸드밀계의 에르메스 코만단테.핸드밀 그라인더는 비싼 것을 씀.(맛의 성분 변화를 최소한 하는 재질로 만듦) 로스팅 기계 이지스터.로스터리를 하고 싶다면 보편적인 맛보다는희망하는 맛이 있어어서임.화력 조절이 섬세함.(스페셜티 커피 등) 스트롱홀드.전기로만 사용됨.(최초로 3가지 열원 조절)더 다양한 맛을 끌어낼 수 있음.로스터가 자리를 비워도 레시피만 있으면 됨. 두리트레이딩.안정적인 온도와 추출을 정확하게 구현.3,000만 원대.하루에 1,500~3,000잔을 뽑아낼 수 있음.수동, 반자동 타입.그라인더는 벼를 청소하기 쉽게 되어있어기본 세팅값이 변하기 않음.(러시타임 때 빨리 그라인딩 할 수 있음) 그레이그리스트밀.원..

[프릳츠 커피 대표] 카페 오픈하려는데 뭐해야 되요?

만약에 카페 오픈하는데 뭐해야 되냐고 묻는다면?하면 안됨.질문을 했다는 건 이미 게임이 끝났다는 의미.

피부 최고 기술 써마지! (thermage FLX)의 작동원리?

써마지 원리.표피를 냉각시키고 진피 조직에 열을 발생시키는 써마지 원리를사용하여 고주파 에너지를 전달함으로써 콜라겐 섬유의 변성 및수축을 일으켜 콜라겐 재생 및 주름 개선 효과를 나타냄.써마지 작용과정.[1단계] 시술팁을 피부 위에 안착.[2단계] 시술이 시작되면서 진동 및 쿨링 기능으로 피부 보호.[3단계] 고주파 열에너지 진피층 깊숙이 침투하고통증을 줄이는 진동을 계속.[4단계] 고주파 열에너지가 침투하는 동안 쿨링 시스템이 유지.[5단계] 피부를 보호하기 위해 쿨링 시스템 가동.전용 시술팁.페이스 써마지 팁.아이 써마지 팁.

[주식단테] 주식 실전 매매는 다른 영역이다

주식 매매할 때는 '심플'해야함.수급도 보고? 시황도 보고?공부할 때는 여러 다방면으로 하고실전에서는 심플하게 들어가는 것임.어릴 때 태권도도 음악도 미술도 다 배워버림.그리고 고등학생 때 부터 진로를 정하는 것임.스윙, 단타, 돌파 등을 다 해보고 장단점을 습득하고이것이 맞다? 하면 쭉 나가면 됨.

[주언규] 경쟁자 망하기를 바라면 안된다

경쟁자 망하기를 바라면 안 됨.왜 경쟁자가 될까? 나랑 비슷한 분야에 비슷한 역량이라서.경쟁 때문에 힘들고 번아웃 오고 그러면 사실은그 경쟁자가 나와 비슷한 역량을 갖고 있다는 증명임.그럼 그 사람이 망하면? 나도 망한다는 것임.반대로 경쟁자가 잘 되면? '희망'임.

[눈물의여왕] 이 일의 목적이 처벌 같아?

이 일의 목적이 처벌 같아?'망신'이라고.우리 집 밥 먹던 놈들이 나갈 때곱게 보내면 안 돼.적어도 멀쩡이 나가게 안 해야 뒤탈이 안돼.(뒤통수친 사람들에게 경고)