프랜차이즈 수익은 얼마나 될까? 프랜차이즈 사업, 이 영상 하나로 종결

사위식당 김한주 대표가 프랜차이즈 본사를 어떻게 만들고, 어떤 구조로 돈을 버는지, 그리고 준비·인력·확장 전략까지 전체 로드맵을 설명하는 영상이다.[1]

## 김한주 대표와 사위식당 소개  
- 한남돼지집 가맹점주로 시작해 여러 외식 브랜드를 운영하다가 본인 브랜드 ‘사위식당’을 만든 외식업 창업가다.[1]
- 현재 사위식당은 국내 약 27개 매장과 일본, 말레이시아 등 해외 매장까지 운영하는 프랜차이즈 브랜드다.[2][1]

## 직영점 vs 프랜차이즈 방향  
- 프랜차이즈를 하려면 **레시피가 단순**하고 표준화가 쉬우며, 치킨·커피·일반식처럼 고객층이 넓은 아이템이 유리하다고 말한다.[1]
- 반대로 오마카세, 양식 다이닝처럼 셰프 의존도가 높고 기술이 중요한 업장은 직영 위주가 낫고, ‘나만 할 수 있는 것’은 프랜차이즈보다 직영 다점포 전략이 맞는다고 조언한다.[1]

## 프랜차이즈 수익 구조  
- 프랜차이즈 본사 수익은 크게 두 축으로 나뉜다:  
  - 개설 수익: 가맹비, 로열티 선불분, 교육비, 물류 보증금 등 오픈 단계에서 들어오는 돈으로, 최근엔 가맹점 접근성을 높이기 위해 점차 낮추는 추세라고 설명한다.[1]
  - 러닝 수익:  
    - 전용 물류 마진: 양념장, 육수 파우더, 공장에서 삶아 잘라 보내는 대창 등 브랜드 전용 상품에 마진을 붙여 공급해 수익을 낸다.[1]
    - 로열티: 고정액 방식, 매출 비율 방식, 아예 로열티가 없는 구조까지 브랜드마다 다르게 설계한다고 설명한다.[1]
- 대파처럼 어디서나 살 수 있는 범용 상품은 본사에서 강제하지 않고, 전용 상품 쪽에 집중해 수익을 얻되 가맹점의 편의성을 높이는 쪽으로 설계해야 한다고 강조한다.[1]

## 프랜차이즈 준비 단계와 인력  
- 1호점만 가지고 프랜차이즈를 내는 것은 매우 위험하며, 최소 2~3개 직영점이 대표 없이도 잘 돌아가는지 먼저 검증해야 한다고 말한다.[1]
- 프랜차이즈 시작 전 필수 절차로 가맹계약서와 정보공개서 등록을 꼽으며, 보통 가맹거래사와 협업해 진행하는 게 일반적이라고 설명한다.[1]
- 첫 가맹점주는 ‘파트너’ 관점에서 신중히 골라야 하고, 단기 교육이 아니라 본인 직영점에서 오래 함께 일하게 하며 충분히 숙련시켜야 한다고 강조한다.[1]
- 초반 5개 매장까지는 대표가 직접 뛰어도 가능하지만, 이후에는 직영 팀과 가맹 팀(슈퍼바이저, 영업총괄 등)으로 나눠 시스템 있게 운영하는 구조가 필요하다고 말한다.[1]

## 점포 확장과 마케팅 전략  
- 프랜차이즈는 결국 점포 확장이 회사 존속과 직결되므로, 잘되는 지점과 브랜드 스토리를 적극적으로 노출해 관심을 끌어야 한다고 말한다.[1]
- 홈페이지로 가볍게 문의할 수 있게 허들을 낮추는 것이 중요하며, 일반 매장 광고와 다른 ‘가맹 영업 광고’를 전문 대행사와 함께 하는 방식을 설명한다.[1]
- 창업 관심자 DB를 보유한 대행사를 활용해, 이미 창업 의향이 있는 사람들에게 브랜드를 노출하는 게 효율적이라고 말한다.[1]

## 강의에서 다루는 핵심 포인트  
- 본인이 만든 브랜드가 프랜차이즈에 적합한지, 아니면 직영 다점포나 단일점 집중형이 맞는지부터 진단하는 기준을 알려주겠다고 말한다.[1]
- 프랜차이즈를 꼭 하고 싶은 사장에게는 어떤 방향과 구조로 설계해야 할지 제안해주고, 본인이 현장에서 겪었던 수많은 문제와 해결 과정에서 얻은 인사이트를 공유하는 내용의 강의라고 소개한다.[1]

출처
[1] 프랜차이즈 수익은 얼마나 될까? 프랜차이즈 사업, 이 영상 하나로 종결 | 사위식당 김한주 https://www.youtube.com/watch?v=mt4-OEyYkBM
[2] 사위식당 https://www.fdoc.kr/newfranchise/franchise005
[3] 신호진's Post https://www.linkedin.com/posts/shjnews_%ED%94%84%EB%9E%9C%EC%B0%A8%EC%9D%B4%EC%A6%88-%EC%88%98%EC%9D%B5%EC%9D%80-%EC%96%BC%EB%A7%88%EB%82%98-%EB%90%A0%EA%B9%8C-%ED%94%84%EB%9E%9C%EC%B0%A8%EC%9D%B4%EC%A6%88-%EC%82%AC%EC%97%85-%EC%9D%B4-%EC%98%81%EC%83%81-%ED%95%98%EB%82%98%EB%A1%9C-%EC%A2%85%EA%B2%B0-activity-7304410914135453696-GzVN
[4] 가맹점주로 시작해 프랜차이즈 대표가 된 장사고수와 만나는 ... https://www.youtube.com/watch?v=08C7iZaHMPw
[5] 연매출 12억? 감자탕, 아직도 고민 중이신가요? https://www.youtube.com/watch?v=-urqGPXcBEg
[6] 프랜차이즈 사업을 성공시키려면? https://www.youtube.com/watch?v=mWl4zSBZMq8
[7] 장사로 건물주 되는 특급 노하우!(강호동 대표) https://www.youtube.com/watch?v=kE1mEhj8TGg
[8] 장모님 레시피로 연매출 60억 올리는 식당 https://blog.naver.com/buzabiznews/223818324665
[9] 사위들이 살려낸 장모님의 손맛 https://www.fcmedia.co.kr/news/articleView.html?idxno=22434
[10] 평생 적자 보던 곰탕집 사장님 2년만에 건물주 될 수 있었던 ... https://www.youtube.com/watch?v=zjL42k2bGPs
[11] 프랜차이즈 본사는 이렇게 돈을 법니다! ㅣ 중소부터 대기업 ... https://www.youtube.com/watch?v=8sYIMeXEOi0
[12] 사위식당이 왜 분당에 많은지 아세요? #shorts #프랜차이즈 ... https://www.youtube.com/watch?v=pwZeqdVP_RU
[13] 장사건물주 강호동 https://www.youtube.com/c/%EC%B0%BD%EC%97%85%EC%98%A4%EB%B9%A0%EA%B0%95%ED%98%B8%EB%8F%99
[14] 특허까지 받은 낙곱새의 정석 사위식당 - 월간식당 https://month.foodbank.co.kr/section/section_view.php?secIndex=6447&page=1&section=006&back=S&section_list=franchise.php
[15] (*필수시청) 돈 벌고 싶은 사장님들 꼭 보세요 https://www.youtube.com/watch?v=GojC9460dik