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둘 데가 없지만 많이 시킬수록 싸니까 모아둚.
날씨에 따라서 온도에 따라서 추출 시간이 달라서 맞춰줌.
매일매일 열심히 살아가는데 계속 도전을 하고 싶었음.
테이블 세팅하고 커피 내려보고 (손님맞이 준비)
호텔, 초등학교(등원시키고 오는 손님), 직장 가시지 전에 오는 손님.
대학도 외식경영, 카페 알바도 오래 했음.
아침에 일찍 하는 데가 없음.(아파트 상가)
실 평수는 6~7평 공간할 용을 잘해야 함.
인수 비용까지는 3천만 원 안되었음.(보증금 제외)
11시간 정도 서서 일하니까 다리가 엄청 부음.
한 달 매출은 1,000만 원 안됨.(마진은 300~400만 원)
사업이 확장되면 직원을 채용할 계획임.
카페 창업이 또 다른 목표였음.
자신의 가게 자신이 한만큼 결과가 나옴.(책임)
간판 하나, 어닝 색깔, 페인트 색깔, 컵홀더 작은 것까지 결정해야 함.
창업은 특별한 경험을 할 수 있음.
어렸을 때 힘든 것을 해봐야지 밑거름이 됨.
테이크아웃 전문점 눈/비가 오면 매출에 영향이 큼.
ex) 원두 - 핸드드립
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