외식 프랜차이즈 시장(매출, 매장 수, 브랜드 영향력)

1. 햄버거 및 샌드위치 (Global Leaders)

가장 규모가 크고 표준화된 시스템을 갖춘 분야입니다.

• 맥도날드 (McDonald's): 매출 기준 압도적 1위이며, 부동산 수익 모델로도 유명한 전 세계 외식업의 기준점입니다.
• 서브웨이 (Subway): 매장 수 기준으로 전 세계에서 가장 많은 네트워크를 보유한 브랜드 중 하나입니다.
• 버거킹 (Burger King): '레스토랑 브랜즈 인터내셔널(RBI)' 소속으로, 직화 구이 패티를 앞세워 글로벌 확장을 지속하고 있습니다.
• 웬디스 (Wendy's): 미국 내에서는 맥도날드와 경쟁하며 프리미엄 패스트푸드 이미지를 구축하고 있습니다.

2. 카페 및 디저트 (신흥 강자들의 등장)

커피와 차(Tea), 그리고 가성비 아이스크림 브랜드의 성장이 눈에 띕니다.

• 스타벅스 (Starbucks): 커피 전문점 부문에서 수익성 1위입니다. 최근에는 중국과 아시아 시장에서 공격적으로 확장 중입니다.
• 미쉐 빙성 (Mixue Ice Cream & Tea): 최근 매장 수 기준 전 세계 1위를 다툴 정도로 급성장한 중국 브랜드입니다. 저렴한 소프트 아이스크림과 밀크티로 동남아를 장악했습니다.
• 루이싱 커피 (Luckin Coffee): '중국의 스타벅스'로 불리며 데이터 기반 매장 운영으로 중국 내 스타벅스 매장 수를 추월했습니다.
• 던킨 (Dunkin'): 도넛보다 음료 매출 비중을 높이며 브랜드 리뉴얼에 성공한 글로벌 브랜드입니다.

3. 치킨 및 피자

• KFC: 얌! 브랜즈(Yum! Brands) 소속으로, 특히 아시아와 아프리카 시장에서 독보적인 인기를 끌고 있습니다.
• 도미노 피자 (Domino's): 'IT 기업이 피자를 판다'는 평을 들을 정도로 배달 시스템과 앱 기술력에서 세계 최고 수준입니다.
• 피자헛 (Pizza Hut): 가족 외식 중심의 다이닝 형태와 배달 형태를 병행하며 전 세계에 퍼져 있습니다.
• 치폴레 (Chipotle): '패스트 캐주얼'이라는 새로운 장르를 개척한 멕시칸 푸드 강자로, 최근 북미에서 가장 수익성이 높은 기업 중 하나입니다.

4. 주목할 만한 K-프랜차이즈 (Global K-Food)

한국의 외식 기업들도 세계 시장에서 무시할 수 없는 규모로 성장했습니다.

• BBQ (제너시스비비큐): 미국 50개 주 중 30개 주 이상에 진출하며 'K-치킨'의 선두주자로 자리 잡았습니다.
• 본촌치킨 (Bonchon): 해외에서 먼저 성공한 사례로, 특히 미국과 동남아에서 프리미엄 치킨 브랜드로 인지도가 매우 높습니다.
• 파리바게뜨 (SPC그룹): 미국, 프랑스, 동남아 등지에 수백 개의 매장을 운영하며 'K-베이커리'를 전파하고 있습니다.

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📊 2025년 주요 관전 포인트

• 무인화 및 AI: 맥도날드, 도미노 피자 등은 주문부터 조리까지 자동화 시스템을 도입해 인건비 절감에 사활을 걸고 있습니다.
• 가성비 전쟁: '미쉐(Mixue)'처럼 저렴한 가격을 내세운 브랜드들이 개발도상국을 중심으로 시장 점유율을 빠르게 뺏어오고 있습니다.