[창업오빠 강호동] 고객 응대를 이렇게 한다구요? 이 사장님 어떻게 해야될까요

톤 앤 매너를 맞추면서 친절하다는 것을 각인.

MOT.

Moment of Truth(이미지 형성 결정적 순간).

이 순간만 잘 맞으면 객단가를 올릴 수도 있음.

요식업에서는 '제품(맛)'이 먼저.

 

손님들에게 문의 결과.

앉아서 먹을 공간이 부족하다는 의견이 있음.

고객들에게 늘 물어봐야 함.

사람들에게 친하게 지내야 함.

 

밖에서 보았을 때 손님들이 먹고 있으면 '집객'이 가능할 수도 있음.

 

'조명'을 '테이블'로 가져와서 음식을 찍을 때 예쁘게 나오게끔 해야 함.

 

매출이 떨어지면 자신감이 더 떨어지고 그러면 더 매출이 떨어지게됨.