[창업오빠 강호동] 카페 한달 2,000만원 팔면 순이익 얼마나 벌까? (ft.10년차 카페 사장)

순수하게 프랜차이즈 카페.

'매출'은 카드매출, 현금매출, 배달매출.

'매입'은 물류 식자재/부자재.

'지출'은 고정관리비(임대료, 공공요금, 4대 보험, 부가세)

일반관리비(예비비, 인건비(점1, 직 1, 알 2), 통신비, 홍보비, 카드수수료, 환재/음식물 보험,

기장료, 로열티, 배달 플랫폼 이용료), 현금지출(재료비, 기타)

'영업'이익은 매출-매입-고정지출.

기타지출(보너스 급여, 회식, 주방용품, 인수인계비용).

 

'매출'을 조금 더 팔면 '영업이익률'은 오름.

(원자재값, 인건비 등이 조금씩 들어감)

 

오토로 돌리지말고 사장님들이 현장 필드에서 플레이어 역할을해야

영업이익이 올라감(3천만원을 벌면 1천만원 가져감).