[창업오빠 강호동] 프랜차이즈 카페 창업의 현실(장단점)

단점은?

경쟁이 심함.

객단가가 너무 낮음.

홍보가 힘듦.

로열티(1.5~2%)를 줘야 함.

(노하우(시행착오 ↓)를 샀기 때문)

ex) 인테리어, 물류, 메뉴 개발 등.

물류비용(8~10% 전가됨)이 비싸짐.

본사가 위험해지면 가맹점주도 위험해짐.

(오너리스크)

나만의 메뉴를 개발 불가.

(메뉴를 뺄 수가 없음)

 

장점은?

시행착오를 줄이고 노하우를 얻고 시간을 줄일 수 있음.

본사가 점주의 문제를 해결해 줄 수 있음.

네임드에 따라서 충성고객이 생길 수 있음.

프랜차이즈는 7의 맛만 내면 됨.

(보편화된 맛 일관, 점주들 손맛에 따라가면 안 됨)

브랜드 파워.