[휴먼스토리] 매출 70억 칼국수 가게 사장님의 장사 마인드

1,000명 중에 5등 안에 할 자신이 있다?

답할 수 있다면 창업 준비를 해도 됨.

 

월세가 젊 하다 보니 정성과 질 좋은 재료로

고객을 대하니 시간이 지나니 성공함.

 

모든 재료에 있어서 품질부터 조리, 

고객 응대 모든 과정 속에서 어떤 마음가짐으로

대하는가가 가장 중요함.

손이 번거로워도 '굳이 그렇게까지?' 할 정도로 해야 함.

작은 거 하나하나가 모여서 만족감이 옴.

 

고객 입장에서 생각하면 노력과 정성을 쏟을 거리는 많음.

 

장사가 안 되는 집을 무권리로 인수해서 시설, 일하는 사람,

인테리어 모든 것이 변함없이 오너만 바꿔도 매출이 몇 배로 오를 수 있음.

 

수익률이 아니라 '수익금'을 봐야 함.

매출이 크다는 것은 손님이 끊임없이 온다는 것임.

장기 수익이 중요한 것임.(단기 수익보다)

 

기술자는 기획자가 될 수 없음.

돈을 많이 벌고 싶으면 기획자가 되어야 함.

마음으로 직원 채용.

사람이 제일 중요함.

끝에는 '고객'.

기획자와 기술자들이 서로 잘 어우러져야 함.

 

팀원들을 어떻게 이끌고 전략을 짜고

기획 없이 하면 준비 없이 전쟁에 나가는 것임.