[휴먼스토리] 배달로만 월 9천, 메뉴가 140개인 이유
2023. 12. 12. 13:13ㆍ부자에 대한 공부/투자 현인들의 인사이트
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메뉴는 140개가 넘는데 다 '단순'하게 만듦.
아무리 맛있고 아무리 마진이 좋아도 손이 많이 가면 안됨.
메뉴가 많으면 손님들의 선택의 폭이 넓어짐.
80%로 맛을 유지하는 게 관건임.
하루 100%, 하루 50%면 50% 맛만 기억하게 됨.
140가지 메뉴를 만드는데 가장 중요한 포인트)
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