[장사의신] 클럽DJ 관두고 유튜브로 피자 배워서 창업했지만 6개월째 적자나는 사장님

장사는 '서비스'임.

(빈말을 안 하면 빚만 쌓임)

 

오피스가 많은 곳에 조각 피잣집을?

주변에 다 고깃집인데 다 먹고 피자를?

 

간판이 있어야 지나가다가도 찾기 쉬움.

(매일 단골한테만 장사를 할 수 없음)

 

'테이블'이 적다 = 회전율이 안 좋다.

매출을 올릴 수 있는 것이 '포장'과 '배달'.

 

안 되는 안 되는 집이 계속 안 되는 이유?

편법 같은 것을 쓰더라도 사람들에게 잘 된다는 것을 보여줘야 함.

 

조각 피자를 팔려면 풍성해 보여야 함.

(꽉 찬 느낌)

비주얼적으로도 부족하면 안 됨.

(사진 찍을 맛이 나는 비주얼)

 

벤치마킹은 나쁜 것이 아님, 배워야 함.

 

메뉴는 기본적으로 최소 8~10개 정도는 되어야 함.

(찾는 사람에 대한 밸런스)

 

라테는 잠 안 자고 남들보다 한 시간 일찍 나가고

늦게 들어가야지만 '성공'했음.

요즘은 짧게 일하고 먹고 살 정도만 벌면 된다고 생각함.

(이것도 능력이 되어야함)

 

한단계 성장하려면 부족한 부분을 인정해야함.