[30대자영업자이야기] 3년전 장사 처음 시작해서 지금은 가게 5개 오토로 돌리는 31살 사장님

가게 하나 할 때는 불안했는데

여러 개 늘어나니까 사건사고는 많아도

인생이 하나에 좌우되지 않아서 불안감은 덜함.

 

파이프라인을 늘리고 싶어서 하나 잘되면 가게를 또 오픈.

(현재는 오토로 돌리는 중)

 

만 29살 3년 전이 첫 창업, 3년 만에 가게 5개.

빨리 성공하고 싶다는 욕심이 있었음.

 

건식 주방, 불도 화구도 없음.

(깨끗하게 운영이 가능)

 

지역도 나누고 브랜드도 나누고 해서 매장을 운영 중.

(계란을 한 바구니에 담지 않음)

 

맛의 영향이 많은 곳은 오토가 쉽지는 않음.

정말 잘하는 직원이 생기면 믿고 맡겨도 됨.

 

고객의 니즈를 파악할 수 있는 리뷰를 자주 보는 편.