[SBS 뉴스] 상승하는 세계 대체 시장 규모 (콩계란, 콩햄)

[세계 대체식품 시장 규모]

 

대체 계란.

조류 AI 터질 때마다 수급, 가격에 문제가 발생.

원재료를 사용하는 업체는 리스크가 없는 것을 원함.

 

 

콩으로 만든 햄, 일반 햄과 가격 비슷해짐.

 

1세대 대체 식품은 값을 더 지불하는 구매하는

동물복지, 채식 등 소신형 소비자를 겨냥했다면

향후 기술 개발로 가격이 더 떨어지면 대량 생산이 가능.