[동네멋집] 상권과 어울리는 메뉴가 필요하다

지난 3년간 샐러드 시장이 크게 커짐.

그것을 알아차린 것은 트렌드 파악을 잘한 것임.

그런데 샐러드와 맞는 상권이 존재함.

샐러드를 소비하는층은 대부분 2030여성임.

그 외 소비는 현격히 떨어짐.

샐러드 적합한 대표적인 상권은 거대 오피스 상권임.

(일하는 젊은 여성들이 많은)

인구 구성부터 파악해야함.

 

'매출'이 오르려면 유동인구 구성비로는 불가능.

 

적자를 그만 늘리고 하루빨리 폐업하는 것이 답임.