[카페왕] 이거 모르면 실패합니다! 카페창업 무작정 따라하기

고객들이 개인카페를 찾는 이유 중 큰 것은?

1. 음료가 맛있어서? 2등.

2. 집에서 가까워서?

3. 음식 종류가 다양해서?

4. 음식/디저트가 맛있어서?

5. 인테리어 마음에 들어서? 1등(공간의 중요성).

고객들이 무엇을 원하는지 알아야함.

 

카페 순이익에 미치는 고정 비용으로 분류되지 않는 것은?

1. 월임대료.

2. 대출이자.

3. 재료비(매출에 비례, 변동비).

4. 보험료.

 

자동차 조립하는 기술이 있다고 자동차 회사를 경영할 수 없음.

카페도 마찬가지임.

'기술'이 아니라 '운영'.

 

[사업계획서]

제일 중요한 '자금 계획'

'메뉴 구성'.

경쟁 업체들이 못 들어올 '자리' 잡기.

'인테리어'

비용을 최대한 아껴야함(셀프하거나 반셀프)

('동선'을 생각해야함)

'고객관리'

'인사관리'

(매뉴얼이 필요)