[창업오빠 강호동] 40개 매장 전부 월매출 기본이 1억ㅣ사장님이 여전히 주방에서 일하는 이유

'음식'점은 맛에만 '집중'하는 것이 좋음.

(인테리어 오브제 등은 간단하게)

3년 동안 40개 정도의 체인점.

체인점은 40~60% 정도는 재료비로

측정해야 본사에 도움이 됨.

그런데 25%로 책정하면서 상생하고 있음.

12 테이블로 최대 2억 매출.

우니라 나는 국물 문화라서 일본식을 개선해서

육수도 덜 짜고 쫄깃하게 만듦.

 

할 수 있다는 믿음 + 노력 = 발전된 모습.