[동네멋집] 카페가 잘못 사용하고 있는 커피머신과 그랑인더

커피머신은 오래되면 맛이 깊어지는 게 아니라 못 씀.

(커피 머신이 어느 정도는 받쳐줘야 함)

그라인더는 손님수를 보면 2대를 쓸 필요가 없음.

1대를 쓰고 다 쓰면 1대를 더 써야 함.

원두를 미리 넣으면 공기를 만나면 산화가 되고

그러면 원두가 자연스러운 산미가 아니라 시큼한 맛이 남.

(커피를 내리는 사람으로서 충격)