[창업오빠 강호동] 서울에서 가장 오래된 빵집 '이것' 바꾸자 매출 올랐다

하루 매출 몇만 원도 안될 때도 있었음.

지금은 월매출 7~8억 사이.

전체 매장은 다 해서 한 달에 무조건 10억 이상은 나옴.

매장은 1973년대부터 있었던 서울에서 가장 오래된 빵집(본점).

예전부터 오던 메뉴와 오브제를 지키려고 노력함.

(시대에 흐름에 맞춰서 재료는 바꾸되 비주얼은 그대로)

'많은 것이 바뀌었지만 아무것도 바꾸지 않았습니다.'

(Since  1946년)

 

리브랜딩.

유리한 부분에 기준을 맞추어 진행함.

전기, 수도, 소방 기본적인 것들을 바꾸려고 함.

비주얼과 색깔을 유지하려고 노력.

(추억을 보존)

톤 앤 매너는 바꾸더라도 브랜드 색깔을 유지.

(유연하게 수정할 수 있지만 강점은 살리는 것)